La Navidad es una época especial para disfrutar de comidas deliciosas y compartir momentos con amigos y familiares. Si sigues una dieta vegana o quieres sorprender a tus invitados con platos diferentes, aquí encontrarás ideas perfectas.
Hemos preparado una selección de recetas veganas para navidad que son fáciles de hacer, llenas de sabor y que encantarán a todos. Desde entrantes hasta platos principales, estas recetas veganas te ayudarán a crear un menú vegano de navidad completo y memorable.
Cómo preparar un menú vegano de navidad
Antes de empezar con las recetas veganas para navidad, es importante pensar en la planificación del menú. La clave para un buen menú vegano de navidad es la variedad y el uso de ingredientes frescos y de temporada. Aquí tienes algunos consejos para tener en cuenta:
- Incluye una mezcla de entrantes, platos principales y postres para que haya opciones para todos los gustos.
- Utiliza ingredientes de temporada como calabaza, espárragos, setas y frutos secos para darle un toque especial a tus platos.
- Asegúrate de ofrecer platos coloridos y bien presentados para hacer que tu menú vegano de navidad sea aún más apetecible.
Ahora que ya sabes cómo planificar tu menú, es momento de descubrir las cinco recetas veganas para navidad que hemos preparado para ti.
No te pierdas cómo hacer una cesta de Navidad vegana en nuestro artículo.
1. Entrantes veganos para navidad: hummus de remolacha
Los entrantes son una parte esencial de cualquier menú vegano de navidad. Este hummus de remolacha es una opción ideal, ya que es colorido, delicioso y muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 remolacha cocida
- 1 lata de garbanzos
- 2 cucharadas de tahini
- Jugo de medio limón
- 1 diente de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación
- Pela la remolacha cocida y córtala en trozos pequeños.
- En un procesador de alimentos, mezcla la remolacha con los garbanzos, el tahini, el ajo y el jugo de limón.
- Tritura hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Añade sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva.
- Sirve el hummus con crudités de verduras o tostadas para un entrante delicioso.
2. Ensalada de espinacas, manzana y nueces
Una ensalada fresca y nutritiva es perfecta para acompañar tus recetas veganas para navidad. Esta ensalada combina ingredientes de temporada y tiene un toque crujiente gracias a las nueces.
Ingredientes
- Hojas de espinaca fresca
- 1 manzana roja
- 50 g de nueces picadas
- Pasas al gusto
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Lava bien las espinacas y colócalas en un bol grande.
- Corta la manzana en láminas finas y añádelas a la ensalada junto con las nueces y las pasas.
- Prepara una vinagreta mezclando el vinagre de manzana, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Aliña la ensalada justo antes de servir para que las espinacas no se marchiten.
3. Platos veganos para navidad: lasaña de calabaza y espinacas
Si buscas platos veganos para navidad que sean contundentes y festivos, esta lasaña es una opción fantástica. La combinación de calabaza y espinacas le da un sabor dulce y cremoso que encantará a todos.
Ingredientes
- 1 calabaza pequeña
- 250 g de espinacas frescas
- 12 láminas de pasta para lasaña
- 500 ml de salsa de tomate
- 200 ml de bechamel vegana
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Pela y corta la calabaza en rodajas finas. Cocina las rodajas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas.
- Saltea las espinacas frescas con una pizca de sal y pimienta.
- Precalienta el horno a 180 grados. En una bandeja para horno, coloca una capa de salsa de tomate, luego una capa de láminas de lasaña, seguida de calabaza y espinacas.
- Repite las capas hasta terminar con una capa de bechamel vegana.
- Hornea durante 30 minutos hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
4. Risotto de setas y espárragos
El risotto es un plato reconfortante y cremoso, perfecto para incluir en tu menú vegano de navidad. Esta versión con setas y espárragos es fácil de preparar y tiene un sabor delicioso.
Ingredientes
- 1 taza de arroz arborio
- 200 g de setas variadas
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade las setas y los espárragos troceados, y saltea durante unos minutos.
- Incorpora el arroz y remueve bien para que se impregne de los sabores.
- Añade el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cremoso.
- Sirve caliente y disfruta de un plato vegano delicioso.
5. Tarta de frutas y almendras para el postre
No puede faltar el postre en tus recetas veganas para navidad. Esta tarta de frutas es ligera, dulce y muy fácil de hacer.
Ingredientes
- 1 lámina de masa quebrada vegana
- 2 manzanas
- 100 g de almendras laminadas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- Canela en polvo
Preparación
- Extiende la masa quebrada en un molde para tartas.
- Pela y corta las manzanas en láminas finas, y colócalas sobre la masa.
- Espolvorea con azúcar moreno, canela y almendras laminadas.
- Hornea a 180 grados durante 25 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente.
- Deja enfriar antes de servir y disfruta de un postre vegano delicioso.
Conclusión
Estas recetas veganas para navidad te ayudarán a crear un menú delicioso y festivo que sorprenderá a tus invitados. Desde entrantes veganos para navidad hasta platos principales llenos de sabor, hay opciones para todos los gustos. No importa si eres vegano o simplemente quieres probar algo diferente, estas recetas son perfectas para añadir un toque especial a tu cena de Navidad.
Aquí te dejamos también algunas recetas vegetarianas para Navidad.
