La coca de chicharrones es una de las recetas más tradicionales de Cataluña. Este dulce combina la textura crujiente de los chicharrones con el toque suave del azúcar y la masa, creando un contraste delicioso. Aunque existen muchas variaciones, la coca de chicharrones catalana es especialmente popular durante las festividades como Carnaval o Sant Joan.
En este artículo te explicamos paso a paso cómo preparar una coca de chicharrones perfecta, con opciones tanto con hojaldre como sin él, para que puedas disfrutar de esta tradición en tu hogar.
Ingredientes para preparar una coca de chicharrones
Antes de comenzar, reúne todos los ingredientes necesarios. Para esta receta clásica de coca de chicharrones catalana, necesitarás:
- 1 lámina de hojaldre (puedes optar por una receta sin hojaldre si lo prefieres).
- 150 g de chicharrones.
- 100 g de azúcar.
- Piñones (opcional).
- 1 huevo (para pincelar).
- Harina para espolvorear.
Esta base es ideal para recetas de coca de chicharrones tradicionales y también si deseas experimentar con versiones como la coca de chicharrones thermomix.
Cómo preparar una coca de chicharrones con hojaldre
Si buscas una receta rápida y fácil, la coca de chicharrones con hojaldre es una opción ideal. Sigue estos pasos:
- Precalienta el horno:
- Ajusta la temperatura a 200 °C y deja que se caliente mientras preparas la coca.
- Estira la masa de hojaldre:
- Coloca la lámina sobre una superficie ligeramente enharinada y extiéndela con un rodillo para dejarla más fina.
- Añade los chicharrones:
- Desmenuza los chicharrones sobre la masa y distribúyelos uniformemente.
- Dobla y estira nuevamente:
- Pliega la masa por la mitad y pásale el rodillo para integrar los chicharrones.
- Decora y pincela:
- Extiende la masa nuevamente, espolvorea azúcar y, si quieres, añade piñones por encima. Pincela con huevo batido para dar brillo.
- Hornea:
- Coloca la coca en una bandeja con papel de horno y hornea durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada.
La coca de chicharrones con hojaldre es perfecta para quienes buscan una opción rápida y deliciosa.
Cómo preparar una coca de chicharrones sin hojaldre
Si prefieres una versión más tradicional, puedes optar por una coca de chicharrones sin hojaldre. Aquí te explicamos cómo:
- Prepara la masa:
- Mezcla 250 g de harina, 50 g de azúcar, 10 g de levadura fresca, 1 huevo, 50 ml de leche tibia y 50 ml de aceite de oliva. Amasa hasta obtener una textura suave.
- Deja reposar:
- Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 1 hora hasta que doble su tamaño.
- Añade los chicharrones:
- Estira la masa y distribuye los chicharrones desmenuzados. Integra los chicharrones plegando y amasando nuevamente.
- Forma la coca:
- Extiende la masa con forma ovalada o rectangular, espolvorea azúcar y decora con piñones si lo deseas.
- Hornea:
- Hornea a 180 °C durante 20-25 minutos o hasta que la coca esté dorada y crujiente.
La coca de chicharrones sin hojaldre ofrece un sabor más auténtico y tradicional, ideal para quienes buscan mantener la esencia catalana.
Consejos para preparar la coca de chicharrones thermomix
Si tienes una thermomix, puedes simplificar algunos pasos de la receta de coca de chicharrones. Sigue estas recomendaciones:
- Preparación de la masa:
- Coloca los ingredientes de la masa en la thermomix y mezcla durante 2 minutos a velocidad 4.
- Incorporación de los chicharrones:
- Añade los chicharrones desmenuzados y utiliza la función de amasado para integrarlos.
- Estirado y horneado:
- Sigue los pasos habituales de estirado, decoración y horneado.
Con la thermomix, preparar la coca de chicharrones es aún más fácil y rápido.
Variaciones de la coca de chicharrones
La coca de chicharrones catalana admite múltiples variaciones para adaptarse a todos los gustos. Algunas ideas son:
- Coca con frutos secos:
- Añade almendras laminadas o nueces para un toque extra de textura y sabor.
- Coca dulce y salada:
- Mezcla chicharrones con un toque de miel para crear un contraste interesante.
- Coca sin azúcar:
- Sustituye el azúcar por edulcorantes para una versión más ligera.
Estas variaciones ofrecen opciones creativas para disfrutar de las recetas de coca de chicharrones en cualquier ocasión.
Consejos para conservar la coca de chicharrones
Si te sobra coca de chicharrones, puedes conservarla durante varios días siguiendo estos consejos:
- Almacenamiento:
- Guarda la coca en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
- Congelación:
- Si preparaste una cantidad grande, congela porciones individuales para disfrutarlas más adelante.
- Recalentado:
- Caliéntala en el horno durante unos minutos para recuperar su textura crujiente.
Con estos trucos, podrás disfrutar de tu coca de chicharrones durante más tiempo sin perder su sabor.
Conclusión
La coca de chicharrones es una receta emblemática de la cocina catalana que combina tradición y sabor. Ya sea que optes por una coca de chicharrones con hojaldre, sin hojaldre o utilices una thermomix, el resultado siempre será delicioso. Además, las múltiples variaciones permiten adaptarla a los gustos de cada persona.
Anímate a preparar esta receta en casa y disfruta de un pedacito de la tradición catalana en tu mesa. ¡Buen provecho!
