La Navidad es una época de celebraciones, reuniones familiares y, por supuesto, buena comida. Si estás buscando alternativas deliciosas y saludables para tu menú navideño, estás en el lugar adecuado. En este artículo, te presentamos 6 ideas de recetas vegetarianas para navidad que sorprenderán a todos tus invitados, incluso a los que no son vegetarianos.
Desde canapés vegetarianos para navidad hasta platos principales llenos de sabor, aquí encontrarás opciones para crear un menú vegetariano de navidad completo y festivo.
Menú vegetariano de navidad: cómo planificarlo
Antes de empezar con las recetas vegetarianas para navidad, es importante planificar bien el menú. Un buen menú vegetariano de navidad debe incluir entrantes, platos principales y, por supuesto, un delicioso postre. Aquí te dejamos algunos consejos para que tu cena sea todo un éxito:
- Elige ingredientes de temporada: Aprovecha las verduras y frutas de invierno para darle frescura y sabor a tus platos.
- Incluye variedad: Combina diferentes tipos de ingredientes, como legumbres, frutos secos y verduras, para crear platos nutritivos y llenos de color.
- Presentación festiva: La Navidad es el momento perfecto para ser creativo con la presentación de tus recetas vegetarianas para navidad. Usa moldes, decoraciones y detalles festivos para hacer que tus platos luzcan espectaculares.
Ahora que ya tienes algunos consejos, vamos a ver las 6 ideas de recetas vegetarianas para navidad que hemos preparado para ti.
1. Canapés vegetarianos para navidad con hummus y aguacate
Los canapés son una excelente opción para empezar tu cena de navidad. Estos canapés vegetarianos para navidad son fáciles de hacer y están llenos de sabor.
Ingredientes
- 1 taza de hummus
- 1 aguacate maduro
- Pan integral en rebanadas
- Tomates cherry
- Hojas de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Tuesta ligeramente las rebanadas de pan integral.
- Unta cada rebanada con una capa generosa de hummus.
- Corta el aguacate en láminas finas y colócalas sobre el hummus.
- Añade un tomate cherry cortado por la mitad y una hoja de albahaca fresca.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve en una bandeja bonita para un toque festivo.
2. Ensalada navideña de quinoa y granada
Una ensalada fresca y colorida es perfecta para incluir en tu menú vegetariano de navidad. Esta ensalada de quinoa y granada es ligera, saludable y muy fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 granada desgranada
- 1 pepino
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla roja pequeña
- Hojas de espinaca
- Zumo de limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
- Corta el pepino, el pimiento rojo y la cebolla en trozos pequeños.
- Mezcla la quinoa con las verduras y las semillas de granada.
- Aliña con zumo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Sirve la ensalada sobre una base de hojas de espinaca.
3. Rollitos de calabacín rellenos de queso feta y nueces
Estos rollitos de calabacín son una excelente opción de aperitivo para tus recetas vegetarianas para navidad. Son ligeros, frescos y muy fáciles de hacer.
Ingredientes
- 2 calabacines medianos
- 150 g de queso feta
- 50 g de nueces picadas
- Menta fresca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Corta los calabacines en láminas finas usando una mandolina o un pelador.
- Mezcla el queso feta desmenuzado con las nueces picadas y unas hojas de menta.
- Coloca una cucharadita de la mezcla sobre cada lámina de calabacín y enrolla.
- Asegura los rollitos con un palillo y rocía con un poco de aceite de oliva antes de servir.
4. Risotto de setas y espárragos
El risotto es un clásico que no puede faltar en un menú vegetariano de navidad. Esta versión con setas y espárragos es cremosa y reconfortante, perfecta para una cena navideña.
Ingredientes
- 1 taza de arroz arborio
- 200 g de setas variadas
- 1 manojo de espárragos verdes
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- Caldo de verduras
- 50 g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación
- Sofríe la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Añade las setas cortadas y los espárragos en trozos pequeños.
- Incorpora el arroz y cocina unos minutos, removiendo constantemente.
- Añade el caldo de verduras poco a poco, removiendo hasta que el arroz esté cremoso.
- Retira del fuego y añade el queso parmesano. Sirve caliente.
5. Pastel de lentejas con salsa de arándanos
El pastel de lentejas es uno de los platos vegetarianos para navidad que más sorprenden por su sabor y textura. Además, es una opción perfecta como plato principal.
Ingredientes
- 2 tazas de lentejas cocidas
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 taza de pan rallado
- 1 huevo (opcional)
- Salsa de arándanos para acompañar
Preparación
- Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento picados.
- Mezcla las lentejas cocidas con las verduras salteadas y tritura ligeramente.
- Añade el pan rallado y el huevo, y mezcla bien.
- Forma un pastel y hornea a 180 grados durante 30 minutos.
- Sirve con salsa de arándanos por encima.
6. Tarta de manzana y nueces para el postre
No puede faltar el postre en un menú vegetariano de navidad. Esta tarta de manzana y nueces es sencilla de hacer y perfecta para cerrar la cena con broche de oro.
Ingredientes
- 2 manzanas grandes
- 100 g de nueces picadas
- 1 lámina de masa quebrada
- 50 g de azúcar moreno
- Canela en polvo
Preparación
- Extiende la masa quebrada en un molde para tartas.
- Pela y corta las manzanas en láminas finas y colócalas sobre la masa.
- Espolvorea con azúcar moreno, canela y las nueces picadas.
- Hornea a 180 grados durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada.
Conclusión
Crear un menú vegetariano de navidad no solo es posible, sino que puede ser una experiencia deliciosa y divertida. Con estas recetas vegetarianas para navidad, tendrás opciones variadas y sabrosas para todos tus invitados. Desde canapés vegetarianos para navidad hasta platos principales contundentes, estas ideas te ayudarán a sorprender a tus seres queridos y a disfrutar de una cena navideña diferente y memorable.
Aquí te dejamos también algunas recetas veganas para navidad.
